Morčacie stehno v sudovej kapuste na ružovom víne
Receptár NN

Morčacie stehno v sudovej kapuste na ružovom víne

Suroviny

1000 g vykostené stehno morčacie
800 g sudová kapusta kyslá
400 ml ružové víno
1 PL domáca masť bravčová
4 PL domáci pretlak paradajkový
2 ks cibuľa
2 strúčiky cesnak
podľa chuti
soľ
mleté čierne korenie
muškátový oriešok
rasca drvená
zázvor

 

Príprava

Morčacie stehno umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Zo suda prinesieme kapustu a aj ju trocha nakrájame. Do hlbšej panvice dáme masť a opražíme cibuľu, pridáme morčacie mäso, ktoré za občasného miešania dusíme, kým sa tekutina neodparí. Potom nasleduje domáci paradajkový pretlak – osolíme, okoreníme, pridáme štipku mletej rasce, zázvor a muškátový oriešok, na koniec ružové víno. Pridáme ešte kapustu a trocha to spolu podusíme, aby sa chute spojili. Podlejeme vodou, no len toľko, aby bolo všetko ponorené a pomaly dusíme pod pokrievkou na miernom plameni asi 50 minút. Kým sa mäso dusí, pripravíme si prílohu.

Príloha – žemľová knedľa

8 ks suché rožky
2 ks cibuľa
2 ks strúčiky cesnak
4 ks vajíčka
2 PL mlieko
2 PL mlieko
petržlenová vňať
muškátový oriešok
mleté čierne korenie

Nakrájame si rožky na kocky, vložíme do misy, nasypeme trocha strúhanky a zalejeme mliekom. Pridáme vajíčka, petržlenovú vňať, mleté čierne korenie, muškátový oriešok. Na troške masti opražíme cibuľu s cesnakom a zalejeme zmes, ktorú následne dobre premiešame. Pripravíme si vrecko na tlačenku a naplníme ho zmesou, potom vrecko na oboch stranách spevníme špagátom. Takto pripravenú knedľu varíme na miernom ohni 20 minút. Po uvarení špagát aj vrecko odstránime a knedľu nakrájame na kolieska. Obed uložíme na tanier, veď čo už s ním po toľkej radostnej príprave. Ponúkneme ho našim blízkym. Dobrú chuť.

 

Foto zdroj: https://varecha.pravda.sk/recepty/morcacie-stehno-v-sudovej-kapuste-na-ruzovom-vi/69389-recept.html

https://dobruchut.azet.sk/parena-knedla/

(jur)

6. novembra 2017
Kalendár
január 2018
Po Ut St Št Pi So Ne
« dec    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Počasie

img

O nás

Email : info@narodnenoviny.sk
Adresa :
BUM Media spol. s r.o.
Šamorínska 10
821 06 Bratislava

Kontakt

Národné noviny